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圣大创和花园酒店降本增效实现固定资产零损耗

发布时间:2014.09.30 阅读次数: 次 分享到:

  

圣大创和花园酒店自开业以来,积极发挥主观能动性,将降本增效的理念切实落到实处,取得了一定成效。近日,企业有关部门对酒店固定资产全面清盘,清盘结果显示,酒店各部门对固定资产的维护状况良好,抛去折旧费用等必要开支,实现了全年固定资产零损耗。

加强流动资产和非流动资产管理。创和大酒店注重存货管理,坚持存货每月一盘和随时抽盘相结合的方式,加强财务对酒店原材料的把控和分析,从而根据酒店的实际经营情况,在保证酒店正常经营的前提下,增加存货的流动性,减少存货因损耗而导致的不必要支出;加强应收账款的催收工作,减少坏账成本的发生;同时加强酒店固定资产和低值易耗品的管理,对于新增固定资产和低值易耗品坚持严把出入关,详细记录入库和领用实际情况,并由相关负责人签字,定期对酒店固定资产进行清盘。由相关部门负责人定期对酒店设施设备进行保养与维护,减少因设备大修造成的不必要的损失。

加强对采购成本的控制。在酒店经营用原材料上,坚持每月两次询价,及时了解掌握市场行情,根据市场询价的结果与供应商核定酒店原材料价格,在保证酒店菜肴质量的前提下,尽量降低原材料的价格,控制原材料成本;同时赴周谷堆等周边市场自行采购原料,在保证用质量的前提下,做到成本最低;与大型商场团购部合作,进行特价活动时,与供应商报价比对,适量进行大宗采购,从多方面控制酒店采购成本;对于损坏物品,采取能自行修理的尽量自行修理,能修理的不更换的原则,从而在一定程度上控制了酒店的维修成本。

加强细节的成本管理。酒店通过一系列措施,合理控制酒店的零星成本。如餐饮部通过自购的方式,购买了一些小型茶包,将一些碎茶末进行回收置于茶包内,供客人使用;各部门采取如A4纸正反面打印等方式,从各个工作细节控制成本,努力做到成本效益最大化。

通过加强能耗管理,控制能耗成本。酒店要求各部位做到人走灯灭,电器关,禁止“长明灯”现象;将员工厨房与后堂合并,并对后堂的天然气等能源进行每日检查,及时关闭,在保证安全的基础上降低了能耗。经过酒店各部门的共同努力配合,各项成本费用趋于稳定。                                (陈德才  王鹏)

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